图为：大蒜前两年，大蒜价格高位结实，性刺激全国引发了栽种高潮，造成大蒜产量剧增，市场行情陷于低谷。不受下滑行情的影响，今年大蒜栽种规模显著削减，产量整体大幅度上升，市场供应量比较短缺，价格行情再度转好。
监测数… 图为：大蒜 前两年，大蒜价格高位结实，性刺激全国引发了栽种高潮，造成大蒜产量剧增，市场行情陷于低谷。不受下滑行情的影响，今年大蒜栽种规模显著削减，产量整体大幅度上升，市场供应量比较短缺，价格行情再度转好。 监测数据表明，2015年7月份大蒜的全国平均价格为5.44元/公斤，去年同期的价格为4.07元/公斤，上涨幅度为33.66%。
从地区来看，目前全国多达八成省市的大蒜价格同比去年经常出现下跌，其中北京、天津、山东等地区涨幅居前。以山东金乡为事例，当前红皮杂交蒜中混级蒜的产地收购价格为4.8-4.9元/公斤，去年同期的收购价为2.4-2.5元/公斤，整整高达2.4元/公斤，相等于刷了一倍。
据理解，蒜价在持续两年低迷上行后，现身“蒜你直言”现象，其主要原因除了减产外还包括以下两方面因素：首先，蒜农广泛寄予厚望今年鲜蒜价格，对优质鲜蒜持有人较强的惜售看涨心态，随着冷库收货存储在即，购货商家入市大力，推展价格仍有更进一步下跌。其次，前段时间大葱价格正处于高位，市民因嫌贵而增加了大葱的购买量，作为替代品的大蒜市场消费量随之增大，造就价格行情经常出现下跌。 业内人士分析，大蒜刚刚转入丰产期时，由于货源集中于大量上市，造成价格一度较低。
后来虽然一路追涨，但是当大蒜价格上涨到一定高度之后，存货商会因拒绝接受没法而大自然暂停收货，预计大蒜所持货商被迫降价售货，大蒜价格还有回升有可能。当然，收货蒜商一旦感觉入库收货价位适合，将再次转入市，暴跌后的价格还不会再行声浪。 可见，今年栽种大蒜虽然赚，但蒜价波动依然不存在。
建议栽种户主动通过信息化手段理解蒜市行情动态，不盲目波澜栽种，以免得不偿失。
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