由于生鲜奶予以杀菌、均质等工艺处置，乳脂肪球一般较为大，浸泡后不会挤满下潜，流露出黏稠、浓烈、香纯等感官印象，而纸盒牛奶由生鲜乳做成，加工过程中不会萎缩部分营养成分，因此，许多消费者指出散装生鲜奶比纸盒牛奶…由于生鲜奶予以杀菌、均质等工艺处置，乳脂肪球一般较为大，浸泡后不会挤满下潜，流露出黏稠、浓烈、香纯等感官印象，而纸盒牛奶由生鲜乳做成，加工过程中不会萎缩部分营养成分，因此，许多消费者指出散装生鲜奶比纸盒牛奶好。不过，研究指出生鲜奶与纸盒牛奶在营养价值方面并没显著差异。据专家讲解，生鲜奶一般来说没经过任何消毒处置，且产奶奶牛否经过检疫、否身体健康、运输过程中否被污染等信息难以确定，不存在一定的食品安全隐患。儿童、老人、孕妇、病人等免疫力较低的人群食用后，被病原菌病毒感染的风险更大。
图为：生鲜奶市面上所售的盒装、袋装等纸盒牛奶，则是经过加热、原料奶检验、除杂、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温消毒)等工艺做成的，是合乎国家有关标准拒绝的产品。与生鲜奶比起，纸盒牛奶经过消毒环节，能将大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患的致病菌杀掉，为人体身体健康获取了确保。
图为：纸盒牛奶目前，生鲜奶在市面上主要以散装形式出售，由于近年来国内外都经常出现过因食用“生鲜奶”而引起的中毒事件，所以生鲜奶的需求量增加，但有些消费者依然坚决饮用。专家警告，如果要喝生鲜奶，不能必要饮用，一定要等到浸泡后将细菌几乎歼灭再行喝。可这样一来，但生鲜奶中的一些营养物质也不会随细菌一起萎缩，因此，自由选择生鲜奶的意义并不大。
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