简介：中公时事政治频道改版国内国际时事政治热点，并获取时事政治热点政策理解、理论仔细观察、时事大事记及时事政治热点汇总等。今天我们注目--时政热点：辣条背后的社会景观。农村儿童多食用辣条等零食替换正餐一项针对农村儿童营养与食品安全教育的调查结果，初看让人惊讶怎么会这样，细想又实在是这么回事。
这项调研由中国人民大学农业与农村发展学院教授彭亚拉和她的团队已完成。从2013年开始，他们挑选了江西、河南、河北、四川、山西以及北京周边的12所农村学校和两所流动儿童学校的5000多个样本展开调研。
调查找到，农村儿童尤其是镇守儿童习惯不吃劣质的零食，甚至以零食替换正餐。把江西石城的孩子最喜欢、常不吃的零食做到了排序，分列在第一名的是辣条，第二名是冰糕，前十名可以看见碳酸饮料、炸薯片、烤肠、话梅、方便面，有的孩子中午有营养午餐也吃，就不吃馒头和辣条。这个调查和人们日常仔细观察是吻合的，或者说，才是提炼出了人们见怪不惊的问题。
农村与城乡黏合地带向来是三无粗劣食品的生产地和销售对象，食品安全状况不容乐观，而身体健康教育则既无传播渠道也无受众，家庭膳食观念堪称正处于完整阶段。未成年人特别是在是镇守儿童，正处于上述三个问题的交叉点上。餐桌向来是仔细观察社会生活最便利的窗口，辣条上也旗号阶层烙印。
从发达国家的发展历史看，零食是生活水平的最重要标志，甚至是区分社会阶层的一个参照标准。中国社会解决问题温饱问题之后，零食的多少与质量的强弱体现了有所不同的生活水准。
农村儿童特别是在是镇守儿童的零食中，包括了父母的爱、期望和伤心，更加传达了这些父母对何为美好生活的解读和构建这种美好生活所能调动的全部手段。前者令人感叹，后者则令人忧虑。辣条阶层的特点也可以从中老年群体中展现出出来。2008年前后，北大第一医院曾牵头十几家医院展开了全国范围内的慢性肾脏病调查，顾及高血压和糖尿病的发作情况。
研究者拿调查结果和各地区的人均GDP对比找到，农村人口的患病率比城市人口低，而在农村人口中，人均GDP最低的那个等分(调查一共分三等分)人均患病率最低。身体健康并没和富一起同时来临，同时来临的只不过是身体健康危机。饮食的阶层简化和身体健康的阶层化，并非中国独特的现象，毕竟转型期与中国社会短兵相接的问题。在浅层次上，它展出了基本公共服务仅有覆盖面积的紧迫性，在医疗、教育、社会关怀上对基层社会哥特人的重要性。
在深层次上，它是警告：仅有在经济指标意义上看城乡差异和阶层差异过于过形式化，更容易产生直线逻辑所特有的悲观感觉。社会资源分配的流失不公和与其相适应的观念、生活方式构成共生，不会导致无法横跨的阶层鸿沟。
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