四方食事,不过一碗人间烟火。由江苏卫视、煜丰文化牵头出品的传统年节美食节目《穿过时间的味道》早已播映第六期。
本期节气主题是【大雪】,寻味者们李菲儿、张海宇、何泓姗、李子璇、施展和董岩磊不会挑战哪道经典重制菜呢?大雪是冬季的第三个节气,大雪的来临意味著天气更加冻,降水量也慢慢激增。在民间谚语中,大雪节气的寒、变暖、风、雪等天气现象,甚至也不会对第二年的气候带给影响.有句俗话叫作小雪腌菜、大雪腌肉,大雪节气的风俗之一就是腌肉。
不曾过年,先肥屋檐,大雪期间,许多人家的门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等,构成一道美味的风景。所以本期的重制菜挑战正是[腊味合蒸]。何泓姗仿效刘一帆倒计时,缓大哭李菲儿对于寻味者们来说最可怕的有可能不是挑战高难度的烹饪,也不是烹调陌生的食材,而是来自地狱厨神刘一帆老师的倒计时提醒~这一次的重制菜挑战环节,李菲儿和董岩磊作为上一集的优胜者,可以获得帮厨老师的助攻。尽管有了神助攻,李菲儿制作烹饪还是比其他人快了很多,为一个细节控当别人的烹饪都早已展开到了最后一步,她还在纠葛如何将蒸碗填充。
所以当张海宇和何泓姗回到她的灶台时,两人很有默契地开始阻碍登陆作战。张海宇趁此机会必要压制菲儿:马上了,要不然算了吧,你还有下一轮比赛。何泓姗则仿效起了刘一帆:好,现在时间早已过去了50分钟,寻味者们只只剩10分钟时间。张海宇不忘补刀:只只剩十分钟时间,居然还没摆完?这样爱恋相杀的场景坚信观众们早已精研(xǐ)以(wn)为(l)经常(jin)了。
刘一帆看见姗妹学自己,也不禁嘲讽她是学人精。张海宇享用腊味,对腊鱼望而止步腊味合蒸,是湖南地方传统名菜,以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料下锅清蒸而出。挑战一开始张海宇就陷于享用各式各样的腊味中不可自拔。
不管是腊肠、腊五花肉还是腊鱼切好之后他都要再行尝尝看。被节目组找到他还美其名曰:我并不是在带回家,我只是想要通过享用寻找这个腊肉哪里有骨头,这是很最重要的一步。当何泓姗劝说他:偷走吃掉了,用什么做菜?他连忙驳斥:这么大一根吃不完的,而且不吃没法的还可以打包带回家不吃。在享用过腊肠和腊肉的美味之后,海宇毫不客气地切开一片腊鱼里斯进口中,看见瞬间石化的海宇,姗妹不已告知味道如何,海宇不能哭笑不得地说道:这个较前两种显然解读并不大了,我真为没有见过有腊鱼的。
李子璇施展合伙打架董岩磊腊味合蒸除了考验大家的刀工和装盘实力之外,对火候拒绝也很讲究。所以当施展尝试开盖检查董岩磊的烹饪已完成的如何时,因为担忧蒸汽跑掉,磊子急忙阻止了施展。一旁说明为什么无法开盖,一旁还不忘把盖子敲紧。但是想检查作业的同学可好比施展一位。
李子璇回到施展的灶台刚刚打算历史重演,就被施展取消。施展严肃地告诉他豆子:煮了的东西就无法开盖了还不忘唆使她:责备你去漏董岩磊的盖子,他不会跟你拚命。听得了这样的话,果然豆子将脚步横过了磊子的灶台,并假装要揭盖,正在清扫处置台的董岩磊这一次必要吓到记得表情管理,高喊:不要开盖。
这样的反应让恶作剧二人组非常失望,两人快乐地拍手庆典顺利。之后磊子又暖心地说明:那个盖子很热,我害怕不会毛巾到你。
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