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葡萄白霜要洗掉吗?注意辨别白霜真假

时间:2024-02-13 06:48编辑:admin来源:开元官网平台当前位置:主页 > 开元官网平台花语大全 > 玫瑰花语 >
本文摘要:河北读者田女士问:我找到,不少葡萄表面都有一层“白霜”,并且很难盖住。有人告诉他我,这层白霜只不过是农药,可以用面粉将其盖住,感叹这样吗? 葡萄白霜要盖住吗? 北京市农林科学院林业果树研究所研究员徐海英答:不仅葡萄表面有白霜,细心的消费者不会找到,李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似于的白霜。只不过,这层白霜是果蔬本身黏液的糖醇类物质,也被称作果粉,它们归属于生物合成的天然物质,对人体是几乎有害的。

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河北读者田女士问:我找到,不少葡萄表面都有一层“白霜”,并且很难盖住。有人告诉他我,这层白霜只不过是农药,可以用面粉将其盖住,感叹这样吗? 葡萄白霜要盖住吗? 北京市农林科学院林业果树研究所研究员徐海英答:不仅葡萄表面有白霜,细心的消费者不会找到,李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似于的白霜。只不过,这层白霜是果蔬本身黏液的糖醇类物质,也被称作果粉,它们归属于生物合成的天然物质,对人体是几乎有害的。

这类化合物不水溶液水,而水溶液乙醚等有机溶剂,所以无论是用水泡,还是浸、滚都无法把这层白霜从果皮上完全杀掉。传说中用面粉可以盖住白霜,只不过不是知道把白霜盖住了,只是转变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。这层果粉对水果是有维护起到的,如葡萄表面上的这层果粉可以增加水分冷却,从而避免浆果采收后较慢酸化皱缩,对适应环境旱季环境具有大力起到。

果粉不水溶液水的特性可以防止葡萄表面构成湿润的环境,从而增加致病菌的侵染。葡萄表面的白霜还所含酵母,所以制做葡萄酒在烘烤时可以不另外重新加入酵母。必须说明的是,葡萄归属于容易生虫的水果,且现在栽种中大多使用套袋的方式,中用高浓度农药的几率较小,因此如果确认是葡萄自身的白霜,则没适当盖住。从一定程度上说道,带上白霜是葡萄新鲜的标志,但是也无法防止一些商户倾倒低浓度的杀菌农药。

明确的区分方法是,长时间的“白霜”产于大自然均匀分布,并不覆盖面积葡萄表皮本身的颜色,让葡萄看上去不会更为可爱。而如果是药剂“白霜”,则外观产于不均匀分布,其中还不会有暗蓝色的痕迹。


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