经检测，颇受年长消费者青睐的奶茶竟然所含反式脂肪酸，19件奶茶样品中，反式脂肪酸含量多达1克的样品有3件、多达0.5克的有8件。市营养食品质量监督检验站专家回应，部分奶茶在制作过程中，有可能重新加入了所含氢化植物油（人造奶油）的原料，而反式脂肪酸主要不存在于氢化油中，很难被人体拒绝接受、消化，造成生理功能经常出现多重障碍。
世界卫生组织曾建议，膳食中反式脂肪酸仅次于摄取量不应不多达总能量的1%。“按个别样品的检测量，喝两杯这样的奶茶，体内反式脂肪酸就已微克”。由于细菌总数与大肠菌群微克，天天蔬果吧、日落茶过于、街客等著名现制现售饮料企业被市消保委严厉批评曝光。参考有关标准，40件样品有12件样品细菌总数实测值多达1万（cfu/ml），16件样品大肠菌群实测值多达300（MPN/100ml）。
据介绍，产品原料所含较多细菌、很多现制饮料贩售点是敞开式的、制作过程操作者不规范是主要原因；而食品中细菌与大肠菌数量就越多，解释食品受到的污染程度越大，部分细菌还不会加快食品贪腐变质，直接影响消费者的身体健康。在专访中，记者还找到，一些贩售点的工作人员几乎不消毒加工器具，上一款饮料制作完了后仅有用自来水冲洗一下，就之后用于。由于涉及标准仍是空白，目前要规范现制现售饮料市场难度很大。市消保委有关人士坦言，目前国家及上海市仍未实施有关现制饮料产品的标准，因此本次检测实质上参考的是浙江、湖北等外省市的地方公共卫生、技术标准和规范。
而且这些地方标准中所用于的检测方法仍是旧版本国标的方法，无法与现行新版本国标交会。此外，本市现制饮料行业监管部门分工仍不具体，销售企业所所持许可证类别多样。市食品药品监督所所长陈振华回应，目前本市已就成立现制现售饮料产品的涉及标准立项，该标准最慢未来将会年底实施实行。
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