“3·15”又要到了，老百姓或许只有在这几天才能过一把当“上帝”的瘾。近日，记者在专访中了解到餐饮行业的诸多陋习，期望有关部门需要及时阻止，更加期望餐饮行业需要自律——俗话说，民以食为天。而随着社会的变革、经济的发展，人们独自用餐也更加频密一起。但是，多年来在餐饮行业中不存在的一些陋习一直都让消费者深感不难受。
菜品原料参差不齐“表面看上去一模一样的菜品，内里差异有可能相当大。问题的关键在于原料。”我市羊市街一家大型餐饮连锁企业的店面经理告诉他记者，他们酒楼在进口商时就常常遇上一些问题，售予的冷藏鱼、鸭、海鲜在冻结后找到有的现在过于新鲜。
抱着对顾客负责管理的态度，也为了饭店的名誉，他们经常要向进口商商退款。回应，进口商商或许并不在乎，“因为他们会把问题原料封存，最多只是略为降价后再行杂货给小饭店、菜市场。”因此，建议有关部门需要创建更加规范的制度，不仅之后侧重检验、检疫等事前防止，也要侧重过期食物及时封存的事后规范，怕消费者受到侵犯。额外收费让人喜欢如今，消费者在酒楼、饭店用餐时，经常不会遇上一些餐费之外的额外收费。
最少见的就是，许多餐馆都要缴纳一至两元平均的消毒碗筷费用或餐巾纸费用。记者在万柏林工商分局有关科室了解到，为顾客获取经过消毒的整洁公共卫生的碗筷是餐饮企业原本应当做到的，这是最起码的责任，虽然目前国家对消毒碗筷的收费问题尚不明文规定，但餐饮企业也不应为了减少企业的设备和用工成本，就将成本几乎转嫁到消费者头上。而且，所谓“消毒碗筷”本身并不像商家所说的那么整洁、公共卫生，其安全隐患媒体屡屡有曝光。
各种借口逼开发票经过税务部门多年的宣传，现在很多消费者在吃完饭后都习惯索取发票。但是，一些餐饮企业总是想尽办法来躲避为消费者出示发票。
“对不起，发票正好用完了，要不您改天来拿吧！”这是消费者最常听到的借口。大多数情况下，消费者虽然坚称是骗，也不愿少于商家纠结。还有一些餐饮企业，则用送饮料、调味品、小玩具等方法来交换条件不为消费者开发票，如府西街上一家水煮鱼，如果不要发票的话可交换条件饮料；漪汾街上一家火锅店，如果不要发票的话可交换条件辣椒酱，还有连锁快餐企业，完全从来不给消费者出示发票。回应，税务部门在媒体上常常回应，消费者要主动索取发票，勿让餐饮躲避应交的税款。
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