本文摘要：网易财经6月17日讯 今日，伊利与南京大学在北京公布一项乳制品检测技术。伊利称之为，根据这项技术，企业可以检测出有原奶否被溶解过，以防治三聚氰胺式危机。按照现有技术，奶业企业检测原奶中否掺水使用的是凯氏定氮检测方法：通过检测牛奶中氮含量来推算出蛋白质含量，进而辨别牛奶否被溶解过。 这一不完备的检测技术间接造成了三聚氰胺危机——原奶被先掺水，再行重新加入不实便宜的“蛋白精”（三聚氰胺），以便在进厂时通过氮含量测试。

网易财经6月17日讯 今日，伊利与南京大学在北京公布一项乳制品检测技术。伊利称之为，根据这项技术，企业可以检测出有原奶否被溶解过，以防治三聚氰胺式危机。按照现有技术，奶业企业检测原奶中否掺水使用的是凯氏定氮检测方法：通过检测牛奶中氮含量来推算出蛋白质含量，进而辨别牛奶否被溶解过。

这一不完备的检测技术间接造成了三聚氰胺危机——原奶被先掺水，再行重新加入不实便宜的“蛋白精”（三聚氰胺），以便在进厂时通过氮含量测试。新技术是利用测量“微小核糖核酸”（microRNA）来检测乳制品中原奶含量。一旦牛奶被溶解过，这一物质含量就不会约将近拒绝。

南京大学研究人员回应，新的检测技术优势还在于，尽管microRNA可以被制备，但成本极为便宜，不像含氮物质一样廉价，造假者不会得不偿失。今日，伊利集团副总裁陈福泉回应，新技术应用于还正处于探寻阶段，但旋即的将来必定会运用到乳业新品、保健品的研发生产中，以提升企业质量把触能力。据陈福泉讲解，伊利现有10余个技术实验室；在其现有的1000多种产品中，高技术附加值的产品占到40%以上。

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