北京商报10月12日讯 “十一”长假又是餐饮商家赚得盆剩钵剩的好时机，郭林家常菜、东坡酒楼等不少商家为了确保预约的顾客不萎缩，首次全面推行了现场预约，顾客需预先缴纳订餐押金，其“强迫”性的服务再度遭消费者批评。“返回家才找到事前点的酸辣汤都没给上，却经常出现在结账单中，”一位缴纳了押金应允用餐的消费者回应，节日期间购票餐厅用餐现场恐慌，没相同的服务人员为其服务，造成了用餐经常出现不少花上冤枉钱的“乌龙”事件。“预约郭林家常菜必需在预约当天现场点菜，并缴纳300元押金，”同住黄寺大街的唐先生说道，以往一个电话就能购票用餐的餐厅，在刚过去的“十一”假期期间，首次明确提出不拒绝接受电话购票，并明确提出若干“强迫”条款，否则将不拒绝接受顾客预约。随后记者咨询了东坡酒楼、小尾羊火锅等十余餐厅，对方皆回应只拒绝接受现场预约，并需缴纳100-500元平均的押金，押金将冲抵消费者承销的餐费中。
对订餐缴纳押金的一家餐厅负责人透漏，“五一”期间常常有电话订餐退订或重复变更用餐日期等现象，给餐厅的运营导致一定的损失。“而节日期间，餐厅的主要用餐对象就是附近的居民，流动客流较较少，”他说道，如果这样的“跑完单”现象激增，导致餐厅内的活鱼、鲜虾、蔬菜等原料的损耗增大，加之需缴员工的三倍工资成本，餐厅在假期的毛利则不升反降。于是，他们开始全面推行现场订餐、预付押金、事前点餐等节日订餐条款，避免订单萎缩的损耗。
尽管这种模式确保了餐厅的利益，但不少缴纳订餐押金的消费者回应，商家缴纳了押金、钢架了菜品后仍不存在不少问题：消费者缴纳的订餐押金广泛获得一纸收据，说明性的语句完全没，消费者权益无法确保，由于节日期间服务员工资加倍，不少餐厅的服务人员增加至一半或平时的1/3，用餐时服务质量大大大跌。
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