1、首先解决问题“钱和人”的问题 常言道，兵马未动，粮草先行。开店前大自然得再行凑钱。要进一家25—40平米的小店十万多元应当不够了。
另外，餐饮是个高压行业，一个人抬所有问题是很难过的。所以我还是建议去找几个要好的兄弟来合伙，一个好汉三个老大。
对于员工聘用，如果早期有合伙人，那么合伙人就自己干小二、跑堂、大厨之类的吧！如果必须聘用，那么渠道有：58同城、赶集、店面上贴聘用信息、回老家做人以及去特定店铺挖人。 2、低成本选址策略：租赁还是出让？ 选店。
基本上十万块钱的资金量对黄金地段也可以死心了，在黄金地段出租半个马桶位还差不多。 门面有两种，一种是租赁，一种是出让。这里面不一样的地方是，租赁就是把门面租用你，你自己得借钱做翻新做一切。 出让则是这个店原本就在营业了，出于短时间原经营者想要把门面转卖。
老板在转卖的时候就有可能把他原本的设备、翻新都留下后面的人。所以，接掌出让的门面就不存在着所谓转让费的问题。转让费有可能还包括：原店主只剩的租金、设备、原先的翻新甚至还包括原本的营业执照等。
对于屌丝创业者，我偏向于引荐接掌出让的门面，因为出让门面各项条件都是现成的。如果接掌新的铺子，那就有可能还牵涉到翻新与设计、厨房改建（比如电力、煤气）等。
这些酬劳提升了成本，很有可能是早期创业者分担不起的。 当然，出让的门面很有可能会不存在这样那样的问题，这就必须慎重用于自己的血汗钱了。另外，转让费也是可以讲的，不要被原店主进出来的价钱吓到。
最重要的是，不管出租什么样的门面，一定要必要和房东投租房合约！ 商铺少见的租金缴纳方式有押二付三、遣一缴六等。少见的是遣二付三。当然这也是可以讲的，对创业者而言， 理想的方式当然是遣一缴三呢。 3、执着高性价比：掌控“硬性成本” 厨房设备视情况而以定可以缴二手的，能省则省嘛。
至于其他的设备则要多理解情况，多跑完一些市场理解情况。 原材料的订购也很最重要，多跑完几个市场，遭到人痛恨一番，才能告诉这里面价格的猫腻，才能指定靠谱的供应商。
一般，早上大市的时候，原料的价格 低，所以订购就应当避免这个时候。黄昏的时候，原料往往 低廉，可以逃跑这个时机进口商，有时差价有可能超过20%。如果你跟原料供应商交道打多了，可以来个誓约，把每天黄昏的剩货包下来。
小餐馆所用原料不是很多，可以请求他们进口商，货到后严苛验货，把好质量关就可以了。 订购也要根据季节对市场的影响而带给的变化作出灵活性的变通。如应季的蔬菜既新鲜又低廉，可多用；但是到雨季，有时就要考虑到多用替代品。
例如，很多餐馆常用西生菜做到鲍片的菜底。但是这种菜价格较高，如果在它 喜的时候转用本地生菜或大白菜，成本就不会减少一半多。
4、让顾客源源不断进屋 在开业前的两三天，制作好小彩旗，做到上自己的标识以及广告语言，每天早上下班的高峰期间，服务员、厨师等穿著规整的工作服装，荐着小彩旗齐步跑完在大街上，也是一种风景。这样既磨练了身体，也宣传了自己。
中午时分，把餐厅开业活动内容作好两个大的集会牌，并决定员工带上好传单弥漫到周围的店铺、商店等地方。集会队伍有威风锣鼓在前面敲击，员工手荐小彩旗、集会牌行驶在马路上，路上人群的回头率很高，都停下想到到底是什么事情。
这个方法在县级市较为合适。 另外，餐厅开业认同少不了传单，但是传单收到去，路人有时候连看也不看就必要毁掉。为了避免他们一获得传单就毁掉，甚至不拿。
可以在传单上设计了一个较为显眼的小角，内容有：凭单可以到餐厅发给小礼物或者饮料一瓶，用这种直观的表达方式呈现出在他们面前，更有他们。 为了使宣传更为有针对性，用纸巾替换传单。
这样行人一般都会拒绝接受，而且不更容易丢，比传单好用。设计较为精致的纸巾，把餐厅开业的消息印刷在上面，决定一部分人到大型超市、繁盛店面附近弥漫，行人较为不愿拒绝接受，接到不俗的效果。
餐厅的营销巨额投放有可能打水漂，轻盈创新反成万人迷。还忘记郑州那家“刷脸睡觉”的餐厅吗？搞得人尽皆知，无非就是做了台没啥技术含量的伪神器。
在日常经营中餐厅大大做出有创新、花点小心思才能持续性刺激用户的感官。 5、给餐饮创业者的5个忠告 选址上，小餐馆要凑热闹，不要到偏僻或者人气不密集的地方去进。在翻新上，不要过于奢华，不要执着规模。
这样即使做生意挫败也能掉头，减少经营风险。 第二经营要有特色，小餐馆不特别强调面面俱到，只引人注目一个特色。俗话说“样样精通样样泊”，菜式过于多，无从下手。小店要引人注目特色让顾客一不吃就忘记，不在乎多介意精。
第三在服务上，小餐馆不讲究规范但讲究亲情和亲和的氛围，服务因人而异反映个性化。 第四在成本上要精打细算，小店的法宝就是薄利多销，做诚进快销原则，在菜肴制作商不讲究高档次、大制作，要讲究粗粮细作。
第五在运作上特别强调数量，做到流量。薄利才能多销，小店把流量做开才能盈利，因此在运营上拒绝出品慢，上菜慢客人大自然起身的也慢，这样才能谋求刷台率。
“三分天预见，七分靠打打拼。”小成本进一家店的主要问题都在这里了。
当然，这只是一系列坑的开始。千秋各位创业者身板够稳健，扛得住这一路掉坑里。
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