调节食物营养构成也能相当程度地转变其性格。比如不安抑郁症者，不妨多不吃些柠檬、生菜、土豆、带上麦麸的面包和燕麦等。 美国心理学家夏乌斯博士在《饮食。
犯罪。不正当行为》一书中曾提及一个怪癖少年杰利。
他自小多一动，无法管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。美国专家建议掌控糖类食物后，特尔的性格明显好转。 对于其它的类似性格特点，调节食物营养构成也能相当程度地转变其性格。 许多专家建议： 饮食可转变性格缺失？ 【性格不平稳者】 性格不平稳者，经常因长年缺钙，导致心神不定，应当多不吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、油炸南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。
【喋喋不休者】 喋喋不休者，大脑中缺乏维生素B，从而整天唠叨，必须多不吃粗粮，或牛奶特蜂蜜，经常饮用不会有好的效果。 【怕事者】 胆小怕事者，主要是缺乏维生素A、B、C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也有可能因为取食酸性食物过量，不应多不吃瓜果蔬菜。
【优柔寡断者】 行事多优柔寡断者，要创建以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。 【消极倚赖者】 消极倚赖者，平时做事缺少胆略和勇气。
应适当镇抚甜食，多吃含钙和维生素B1更为非常丰富的食物。 【行事虎头蛇尾者】 行事虎头蛇尾者，这种人一般来说缺少维生素A和维生素C，不应多不吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多不吃含有维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。 【倔强者】 为人处事多倔强者，不应增加肉类食物，但可多不吃鱼，并尽可能生子不吃；蔬菜以绿黄色居多，较少吃盐。
【焦虑不安者】 做事多焦虑不安者，不应多不吃含有钙质和维生素B族的食品，并要多不吃些动物性蛋白质。 【不安抑郁症者】 不安抑郁症者，请求不妨多不吃些柠檬、生菜、土豆、带上麦麸的面包和燕麦等。
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