“昨天去蛋糕店摆摊了，看琥珀核桃仁买了一瓶，挺好吃的，就让自己也试试。正好家里有材料。家里还有父亲大人敲打了打豆浆的核桃。
” 食材明细主料核桃仁200-250g辅料冰糖75g麦芽糖25g清水50g白芝麻适度，煮的原味口味半小时耗时非常简单可玩性琥珀桃仁的作法步骤1把材料准备好，核桃去壳所取核桃仁200-250克。重点：冰糖要敲打小块，不然很难熬。烤箱150度加压。
2烤核桃：锅中加适度清水浸泡，重新加入核桃仁熬1-2分钟去涩味。捞起将核桃仁放进烤箱中层，烤制20分钟左右，中途必须翻面，根据自家烤箱要求烤制时间，最后几分钟一定要留意防止油炸过头。
3熬糖：油炸核桃仁时做到熬糖打算，在锅中抽50克清水，25克麦芽糖，75克冰糖。中火浸泡，不火慢煮。熬10几分钟颜色变深，冰糖融化。中途可以于隔年2分钟刷一次，不要过于频密。
（差不多核桃油炸好，糖浆也煮好了。）4关火，将核桃仁从烤箱中放入放入煮好的糖浆中，较慢翻拌。（可以撒入芝麻，我没，就不行）。将裹好糖浆的核桃仁平铺开。
这时有一点拉丝不要紧，已完成加热后就会有拉丝。并未几乎加热时不吃有点粘牙。
5核桃可口，甜而不腻，关键是制做很身体健康。小窍门1、核桃仁必须沸水熬，会有涩味。2、核桃仁要冷的时候重新加入到糖浆中，不然核桃不会裹入大量糖浆，不会有抵砂现象。
3、刚刚作好有点拉丝很长时间，加热后不会消失，如果加热后还拉丝，解释水分过于多，糖煮的时间过于。
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